小山内 真紀
オサナイ マキ
フリーエディター。早稲田大学第一文学部演劇専攻卒業。出版社勤務を経て、フリーのエディターとして独立。現在は手作り、料理など暮らしまわりの書籍の企画編集執筆を手がける。10年以上前に『野菜いっぱい韓国ごはん』『春夏秋冬 韓国ごはん』(李映林著、文化出版局刊)を手掛けて以来、韓国の食文化に魅せられ、ソウルにも足繁く通う。崔さんとの出会いをきっかけに、さらにディープな市場や下町の小さな食堂めぐりにはまる。特に韓国の野菜料理の奥深さに魅かれ、ソウルでは山菜の漬け物やトドックイ(つるにんじんの焼き物)をつまみに、生マッコリを飲むのが何よりの楽しみ。