畑中 三応子 ハタナカ ミオコ
編集者・ライター。編集プロダクション「オフィスSNOW」代表。『シェフ・シリーズ』と『暮しの設計』(ともに中央公論新社)編集長を経て、プロ向けの専門技術書から初心者向けの家庭料理レシピブックまで、幅広く料理書を手がけるかたわら、近現代の食文化を研究・執筆。著書に『体にいい食べ物はなぜコロコロと変わるのか』(ベスト新書)、『カリスマフード――肉・乳・米と日本人』(春秋社)などがある。
畑中 三応子 著
ティラミス、もつ鍋、B級グルメ……激しくはやりすたりを繰り返す食べ物から日本社会の一断面を切り取った痛快な文化史。年表付。解説 平松洋子
ちくま文庫 文庫判 400頁 刊行日 2018/03/06 ISBN 978-4-480-43503-3JANコード 9784480435033
定価:本体1,000 円+税
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