辻静雄コレクション　３

辻 静雄 著

料亭「{@EBD4}兆」主人・湯木貞一氏を案内してヨーロッパ最高の料理を味わう美食の旅の記録「ヨーロッパ一等旅行」と、「パリの料亭」を収録。
【解説： 辻芳樹 】

辻静雄コレクション　３
  • シリーズ:ちくま文庫
  • 1,320円(税込)
  • Cコード:0177
  • 整理番号:つ-12-3
  • 刊行日: 2004/12/08
    ※発売日は地域・書店によって
    前後する場合があります
  • 判型:文庫判
  • ページ数:416
  • ISBN:4-480-42004-5
  • JANコード:9784480420046

この本の内容

料亭「吉兆」主人・湯木貞一氏を案内してヨーロッパ最高の料理を味わってまわる美食三昧の旅の紀行「ヨーロッパ一等旅行」、フランス料理の最高水準を体現するパリの一流レストラン３１店の興趣尽きないエピソードや特別料理の作り方をつづる「パリの料亭」を収録。料理人として食通として二十余年、世界中を食べ歩いた著者の深い造詣が光る一冊。

この本の目次

ヨーロッパ一等旅行（旅立ちに先だって
フランス（１）パリを中心に
フランス（２）
ドイツ及びアルザス（フランス）
イタリア　ほか）
パリの料亭（ラセール
グラン・ヴェフール
マキシム
トゥール・ダルジャン
タイユヴァン　ほか）

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