味覚旬月

辰巳 芳子 著

料理研究家の母・辰巳浜子から受け継いだ教えと生命への深い洞察に基づいた「食」への提言を続ける著者がつづる、料理随筆。
【解説： 藤田千恵子 】

味覚旬月
  • シリーズ:ちくま文庫
  • 1,045円(税込)
  • Cコード:0177
  • 整理番号:た-40-2
  • 刊行日: 2005/04/06
    ※発売日は地域・書店によって
    前後する場合があります
  • 判型:文庫判
  • ページ数:320
  • ISBN:978-4-480-42051-0
  • JANコード:9784480420510
辰巳 芳子
辰巳 芳子

タツミ ヨシコ

1924年生まれ、料理研究家。 聖心女子学院卒業。家庭料理､家事差配の名手として今も語り継がれる母､辰巳浜子の傍らにあって料理とその姿勢を我が物とし､独自にフランス､イタリア、スペイン料理も学び、広い視野と深い洞察に基づいて､新聞、雑誌、テレビなどで日本の食に提言しつづけている｡近年は､安全で良質の食材を次の世代に用意せねばとの思いから「大豆100粒運動」「良い食材を伝える会｣｢確かな味を造る会｣の会長を務める。

この本の内容

季節ごとの食材、その本性を生かしきる料理、食卓にまつわる思い出、母の言葉…料理研究家の母・辰巳浜子から受け継いだ教えと、生命への深い洞察に基づいた「食べること」への提言を続ける著者がつづる、料理随筆。食べ物は、身体をつくり、守るもの。そして心を養うもの。利便性に負けず、季節ごとの行事を大事に扱うことは、命を豊かに育てることへの祈りである。

この本の目次

旬といのち
春の章
夏の章
秋の章
冬の章
食材の四季
私のむだなし考

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