レストランの誕生 ─パリと現代グルメ文化
レベッカ・Ｌ・スパング
著
小林 正巳
翻訳
革命前、突如パリに現れたレストラン。なぜ生まれ、なぜ人気のスポットとなったのか？ その秘密を膨大な史料から複合的に描き出す。解説 関口涼子
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