ジャック・バロー
バロー，ジャック

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食の文化史　─生態−民族学的素描　　　　

ジャック・バロー 著  山内 昶 翻訳 

人は何をどのように食べてきたのか。自然採取から料理革命まで、食べ物をめぐる不思議は尽きることがない。生態民族学の壮大な視野から考察する食文化の歴史。

単行本  Ａ５判   刊行日 1997/12/15  ISBN 4-480-86108-4
JANコード 9784480861085

定価：本体3,900 円+税
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