外間 守善
ホカマ シュゼン

外間守善（ほかま・しゅぜん）：1924-2012年。沖縄県那覇市生まれ。法政大学名誉教授。伊波普猷の後を継いだ琉球文学・文化研究の第一人者。『おもろさうし』など古代南島歌謡をもとに、琉球文化の源流を解明する研究に取り組んだ。著書に、『おもろそうし』（岩波書店）、『沖縄の歴史と文化』（中公新書）など多数。

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沖縄の食文化

外間 守善 著 

琉球文化の源流を解き明かそうとした著者が最後に取り組んだ食文化論。沖縄独特の食材や料理は、いったいどこからもたらされたのか？　解説　斎藤真理子

ちくま学芸文庫  文庫判   228頁   刊行日 2022/11/10  ISBN 978-4-480-51154-6
JANコード 9784480511546

定価：本体1,000 円+税

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