汁かけめし快食学

遠藤 哲夫 著

なぜ汁かけめしは「ウマイ！」「スゴイ！」のか。読めば即ちかけめしかっこみたくなる、深遠にして快感満載の庶民食文化考。
【解説： 熊谷真菜 】

汁かけめし快食学
  • シリーズ:ちくま文庫
  • 858円(税込)
  • Cコード:0195
  • 整理番号:え-12-1
  • 刊行日: 2004/07/07
    ※発売日は地域・書店によって
    前後する場合があります
  • 判型:文庫判
  • ページ数:368
  • ISBN:4-480-03978-3
  • JANコード:9784480039781
遠藤 哲夫
遠藤 哲夫

エンドウ テツオ

1943年新潟県六日町（現・南魚沼市）生まれ。さいたま市在住。通称「エンテツ」。「大衆食堂の詩人」といわれる。美食も粗食も贅沢も清貧もふみこえて、庶民の快食を追求。世間ではフリーライターといわれる不安定自由文筆労働者。著者に『大衆食堂の研究』（三一書房）『汁かけめし快食學』（ちくま文庫）『みんなの大衆めし』（瀬尾幸子との共著　小学館）、などがある。

この本の内容

「汁かけめし」である。「ぶっかけめし」とも言う。「大衆食の会代表」による、なぜ「汁かけめしはウマイ！」のか、なぜ「汁かけめしはスゴイ！」のかについての深遠にして主観的な探索。考察は「ネコまんま」から「丼もの」「庶民のかけめし力」「味噌汁ぶっかけめし」「皿ものかけめしカレーライス」へと及び、読めば即ちかけめしかっこみたくなる、快感満載の庶民食文化考。

この本の目次

第１章　さあ、熱く、汁かけめしを思いおこそう！
第２章　なぜ、人びとは、かくもネコまんまに興奮するのか？
第３章　丼物と汁かけめしの真相
第４章　日本庶民のかけめし力を探る
第５章　懐石料理の大家はいった
第６章　味噌汁ぶっかけめしの真相
第７章　汁かけめしイケマセンと雑穀食
第８章　かけめし風雲録
第９章　流行絶好調の汁かけめし
第１０章　皿物かけめしカレーライス

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