料理研究家。東京都北区出身。外食やデパ地下にはない、家でこそ作りたくなる「どうってことないけど確実においしいメニュー」を得意とし、「カンタンだからおいしい！」を提唱する料理にはファンが多い。近著に『ラクうまごはん』『ラクうまごはんのコツ』（新星出版社）『ちゃぶ台ごはん』（小学館）『瀬尾幸子の楽ちん台所塾』（文藝春秋）『うまいツマミ』（学研パブリッシング）などがある。