魚柄仁之助 （ウオツカ・ジンノスケ）

魚柄 仁之助（うおつか・じんのすけ）：1956年、福岡県生まれ。食文化研究家。著書に『食育のウソとホント 捏造される「和食の伝統」』（こぶし書房）『国民食の履歴書 カレー、マヨネーズ、ソース、餃子、肉じゃが』（青弓社）『食べかた上手だった日本人 よみがえる昭和モダン時代の知恵』（岩波書店）などがある。

魚柄仁之助

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