台所に敗戦はなかった ─戦前・戦後をつなぐ日本食

魚柄 仁之助

うどんでプリン、海苔巻きバナナ、塩辛サンド……贅沢は敵の時代に母親たちが生み出した食卓を実際に作って味わう、実践的食文化史!解説 湯澤規子

台所に敗戦はなかった ─戦前・戦後をつなぐ日本食
  • シリーズ:ちくま文庫
  • 924円(税込)
  • Cコード:0136
  • 整理番号:う-47-1
  • 刊行日: 2024/07/10
    ※発売日は地域・書店によって
    前後する場合があります
  • 判型:文庫判
  • ページ数:256
  • ISBN:978-4-480-43964-2
  • JANコード:9784480439642
魚柄 仁之助
魚柄 仁之助

ウオツカ ジンノスケ

魚柄 仁之助(うおつか・じんのすけ):1956年、福岡県生まれ。食文化研究家。著書に『食育のウソとホント 捏造される「和食の伝統」』(こぶし書房)『国民食の履歴書 カレー、マヨネーズ、ソース、餃子、肉じゃが』(青弓社)『食べかた上手だった日本人 よみがえる昭和モダン時代の知恵』(岩波書店)などがある。

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