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ちくまプリマー新書

食べるって何？　

——食育の原点

原田信男

著
定価

836

円
（10％税込）
ISBN

978-4-480-68793-7

Cコード

0295

整理番号

０９０

2008/08/05

判型

新書判

ページ数

176

頁
解説

内容紹介

ヒトは生命をつなぐために「食」を獲得してきた。それは文化を生み、社会を発展させ、人間らしい生き方を創る根本となった。いま、人間性の原点である食について考え直す。

目次

第１章　食と文化―生命と文化をつなぐもの
第２章　地球と生命―食物連鎖ということ
第３章　狩猟と牧畜の文化―人間と動物の関係
第４章　農耕という文化―豊かさと貧しさ
第５章　ムギとコメの文化―牧畜と漁撈との関連
第６章　日本の食文化―コメと肉と料理文化
第７章　家庭と集団の食―共食の構造

著作者プロフィール

原田信男

（ はらだ・のぶお ）

原田 信男（はらだ・のぶを）：1949年生まれ。食文化史研究家。国士舘大学名誉教授、京都府立大学客員教授。著書に『江戸の料理史――料理本と料理文化』（中公新書、サントリー学芸賞受賞）、『歴史のなかの米と肉――食物と天皇・差別』（平凡社選書、小泉八雲賞受賞）などがある。

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