食べるって何？　　─食育の原点

原田 信男 著

「食」は生命と文化。
人間性の原点。

ヒトは生命をつなぐために「食」を獲得してきた。それは文化を生み、社会を発展させ、人間らしい生き方を創る根本となった。人間性の原点である食について考え直す。

食べるって何？　　─食育の原点
  • シリーズ:ちくまプリマー新書
  • 836円(税込)
  • Cコード:0295
  • 整理番号:90
  • 刊行日: 2008/08/05
    ※発売日は地域・書店によって
    前後する場合があります
  • 判型:新書判
  • ページ数:176
  • ISBN:978-4-480-68793-7
  • JANコード:9784480687937
原田 信男
原田 信男

ハラダ ノブオ

1949年栃木県宇都宮市生まれ。国士舘大学21世紀アジア学部教授。74年明治大学文学部卒業、83年明治大学大学院文学研究科博士課程退学。博士（史学・明治大学）。専攻は日本生活文化史・日本文化論。札幌大学女子短大部教授のほか、ウィーン大学日本学研究所・国際日本文化研究センター・放送大学客員教授などを歴任し、02年より現職。主な著書に、『江戸の料理史』（中公新書、89年サントリー学芸賞受賞）、『歴史のなかの米と肉』（平凡社選書、95年小泉八雲賞受賞）、『小シーボルト蝦夷見聞記』（共著：平凡社東洋文庫）、『中世村落の景観と生活』（思文閣史学叢書）、『江戸の食生活』（岩波書店）、『和食と日本文化』（小学館）ほか。

この本の内容

ヒトは生命をつなぐために「食」を獲得してきた。それは文化を生み、社会を発展させ、人間らしい生き方を創る根本となった。いま、人間性の原点である食について考え直す。

この本の目次

第１章　食と文化―生命と文化をつなぐもの
第２章　地球と生命―食物連鎖ということ
第３章　狩猟と牧畜の文化―人間と動物の関係
第４章　農耕という文化―豊かさと貧しさ
第５章　ムギとコメの文化―牧畜と漁撈との関連
第６章　日本の食文化―コメと肉と料理文化
第７章　家庭と集団の食―共食の構造

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