新オリーブオイルのすべてがわかる本
生産国の事情、産地偽装、品質の管理など、美味しく健康的なオリーブオイルのすべてを解説する1冊。『オリーブオイルのすべてがわかる本』増補改訂版。
必携の1冊が内容新たに再登場!正しく深く知り、使いこなす。食に関わるすべての人に贈る究極のガイドブック。
1 はじめに
2 これだけ知っていればOK。オリーブオイルを使いこなす基本のルール
3 基本のレシピ作りながら覚えるオリーブオイルの使いこなし
4 世界のオリーブオイル
5 オリーブオイルの歴史
6 オリーブオイルの春夏秋冬
7 オリーブオイルのことば
8 オリーブオイルと健康
9 オリーブオイルのテイスティングをしましょう
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