辰巳 芳子
タツミ ヨシコ

1924年生まれ、料理研究家。 聖心女子学院卒業。家庭料理、家事差配の名手として今も語り継がれる母、辰巳浜子の傍らにあって料理とその姿勢を我が物とし、独自にフランス、イタリア、スペイン料理も学び、広い視野と深い洞察に基づいて、新聞、雑誌、テレビなどで日本の食に提言しつづけている。近年は、安全で良質の食材を次の世代に用意せねばとの思いから「大豆100粒運動」「良い食材を伝える会」「確かな味を造る会」の会長を務める。

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この国の食を守りたい ─その一端として

辰巳 芳子 著 

食べ物は、確かな造り手の情熱の発露。志に支えられた食材を紹介すると同時に、この国の食をめぐる諸問題を取り上げ、安全を守る力となるよう、読者に訴える。

単行本  A5判   272頁   刊行日 2009/06/10  ISBN 978-4-480-87795-6
JANコード 9784480877956

定価:本体2,200 円+税

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味覚旬月

辰巳 芳子 著 

料理研究家の母・辰巳浜子から受け継いだ教えと生命への深い洞察に基づいた「食」への提言を続ける著者がつづる、料理随筆。 <br /> 【解説: 藤田千恵子 】

ちくま文庫  文庫判   320頁   刊行日 2005/04/06  ISBN 978-4-480-42051-0
JANコード 9784480420510

定価:本体950 円+税

味覚日乗

辰巳 芳子 著 

春夏秋冬、季節ごとの恵み香り立つ料理歳時記。日々のあたりまえの食事を、自らの手で生み出す喜びと呼吸を、名文章で綴る。 <br /> 【解説: 藤田千恵子 】

ちくま文庫  文庫判   288頁   刊行日 2002/05/08  ISBN 978-4-480-03720-6
JANコード 9784480037206

定価:本体950 円+税

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