内田 正
ウチダ タダシ

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これが江戸前寿司だ　─弁天山美家古

内田 正 著 

世に寿司はあまたあるが、その伝統をかたくなに守る、浅草は弁天山美家古の五代目親方がわかりやすく綴る江戸前寿司入門。

ちくま文庫  文庫判   224頁   刊行日 1995/08/24  ISBN 4-480-03074-3
JANコード 9784480030740

定価：本体540 円+税
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