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シリーズ・全集

日本の米

——風土・歴史・生活

定価

1,495

円
（10％税込）
ISBN

978-4-480-05145-5

Cコード

0336

整理番号

1990/09/28

判型

四六判

ページ数

280

頁
解説

内容紹介

「米」という小窓から眺望した日本の近代…そして現代。輸入自由化を迫られ、日本の米はどこへ行くのか？不足と過剰に揺れた１００年の歴史を踏まえ、米と農業の未来を考える。

目次

第１章　米と食生活―日本型食生活の形成
第２章　風土と米―日本稲作の特色と変貌
第３章　日本の近代化と米―日本の食料政策
第４章　変転する食管制度―米不足から過剰まで
第５章　過剰と国際化のなかの米
第６章　米と農業をどうするか

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