かえる食堂　好きな素材と台所道具で

松本 朱希子 著

季節を感じる定番、
コクと旨みのための必需品、
絶対あると便利なもの
作りやすくておいしい64皿

季節ごとのおいしさを実感する素材、旨みやコクのために常備している調味料、万能な道具。台所に立つことが楽しくなる、体にじんわり作りやすい料理がいっぱい。

かえる食堂　好きな素材と台所道具で
  • シリーズ:単行本
  • 1,760円(税込)
  • Cコード:0077
  • 整理番号:
  • 刊行日: 2010/02/25
    ※発売日は地域・書店によって
    前後する場合があります
  • 判型:Ａ５判
  • ページ数:128
  • ISBN:978-4-480-87815-1
  • JANコード:9784480878151
松本 朱希子
松本 朱希子

マツモト アキコ

料理家。広島県呉市生まれ。京都の大学在学中に料理家・平山由香さんのアシスタントを経て、グラフィックデザイン工房モーネで、暮らしまわりについて学ぶ。工房でランチを出したことをきっかけに「かえる食堂」をスタート。現在は東京在住で、実家から届く野菜や果物を使い、旬の素材に寄り添ったじんわりとおいしい料理を提案する。著書に『はじめまして。「かえる食堂」です』（主婦と生活社）、『かえる食堂　干したり漬けたり』（地球丸）、『かえる食堂でいただきます』（祥伝社）がある。

この本の内容

季節を感じる定番、コクと旨みのための必需品、絶対あると便利なもの。作りやすくて、おいしい６４皿。

この本の目次

好きな素材や調味料で（牡蛎―牡蛎のさつま揚げ／牡蛎とねぎのオーブン焼き／牡蛎しゃぶ
くず粉―のどくず湯／しょうがくず湯／くずあん飯
ごま―ごまクッキー／ごまふりかけ／ごまだれ
酒粕―甘酒／粕漬け／粕汁　ほか）
いつもの台所道具で（焼き網―焼き網で素材をそのまま焼く／焼きおむすび／焼き豆腐
土鍋―チゲスープ／混ぜごはん／チキンラーメン
濾し器―ニョッキ／長芋チーズ／クリームきんとん
小さい蒸籠―蒸しパン／おこわ／蒸し野菜　ほか）

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