この野菜にこの料理 ─大好きな素材を3倍おいしく

有元 葉子

絶対はずせない
野菜別料理ベスト3

野菜好きで知られる有元葉子さんが、さまざまな野菜について好きな料理ベスト3を教えます。おいしくたっぷり食べられてマンネリ化しないコツとレシピが満載!

この野菜にこの料理 ─大好きな素材を3倍おいしく
  • シリーズ:単行本
  • 定価:本体1,700円+税
  • Cコード:0077
  • 整理番号:
  • 刊行日: 2014/09/25
    ※発売日は地域・書店によって
    前後する場合があります
  • 判型:A5判
  • ページ数:256
  • ISBN:978-4-480-87877-9
  • JANコード:9784480878779
有元 葉子
有元 葉子

アリモト ヨウコ

イタリア料理や和食はもちろん、おいしくて美しく、野菜をたっぷりとれるレシピで定評のある料理研究家。使い勝手をとことん追求したキッチン用品「ラバーゼ」を提案するなど、広く活躍する。『料理は食材探しから』(東京書籍)でグルマン世界料理本大賞・食の紀行部門でグランプリ受賞。『だれも教えなかった料理のコツ』『この野菜にこの料理』(筑摩書房)、『使いきる。』『「使いきる。」レシピ』(講談社)など著書多数。

この本の内容

野菜なしでは生きられない著者の絶対はずせない野菜別料理ベスト3。

この本の目次

a 一年中身近にあるおなじみの野菜新ものはその時期ならではの食べ方で
b まるごと一つを使いきりたい野菜
c 春先から初夏にかけての香りや季節感を楽しむ野菜
d 勢いをまるごといただく夏野菜
e 思いがけない食べ方が意外においしい野菜
f 安価であると同時に使いやすい野菜
g ほっくり感がやめられないいも類
h たっぷり食べたいグリーン野菜
i 滋味深い味わいでお腹の調子もよくなる根菜

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