1967年、静岡県生まれ。日本栄養士会、東京都栄養士会、日本産業衛生医学会、日本ニュートリショニスト協会、日本メンズヘルス医学会会員。専門は、ダイエット、心と身体と性にまつわる栄養学＝ホリスティック・ニュートリション。これまでに3000人以上の減量栄養指導をする経験を持つ。単なる減量ではなく、「ボディラインと肌を美しく変身させる」ことを目的とした指導法に特徴がある。（自らも20kgのダイエットとニキビ肌改善の体験を持つ）　著書に、『クロワッサン特別編集　伊達友美式ダイエットで、食べても痩せる理由。』（マガジンハウス・2010年）、『ダイエットの女王」（文春新書・2009年）、『「食べ合わせ」でキレイにやせる！』（宝島社）、『伊達式　脂肪燃焼手帳』（グラフ社・2008年）、『夜中にラーメン食べても太らない技術』（扶桑社新書･2008年）、『飲んでも太らない秘密の習慣』（宝島新書・2009年）、『食べてつくる超うる肌美人』（だいわ文庫・2009年）『食べてきれいにやせる！』（幻冬舎文庫・2009年）など多数。