古澤 千恵
フルサワ チエ
神奈川県生まれ。2000年にソムリエで料理人の夫とイタリアへ渡り、トスカーナのオリーブ畑に囲まれた古い家で10年間暮らす。現在も日本とトスカーナの自宅を行き来し、イタリア・アンティークwebショップ「OVUNQUE」を運営、器や雑貨などの販売、店舗や住宅のコーディネイトを手がける。2010年鎌倉・長谷にエノガストロノミア「OLTREVINO」をオープン。イタリアの家庭料理を礎にした味わいで多くのファンに愛される。ほかにも、イタリアツアーの企画、メニュー開発、雑誌のスタイリング、料理教室など幅広く活動中。著書に『とっておきのフィレンツェ/トスカーナ』『トスカーナ 美味の教え』(いずれも筑摩書房刊)がある。OLTREVINO http://oltrevino.com OVUNQUE http://ovunque.jp