井出 留美
イデ ルミ

食品ロス問題ジャーナリスト。奈良女子大学食物学科卒。博士(栄養学/女子栄養大学大学院)、修士(農学/東京大学大学院農学生命科学研究科)。主な著作に『捨てないパン屋の挑戦』(あかね書房)『食料危機』(PHP新書)『あるものでまかなう生活』(日本経済新聞出版)『賞味期限のウソ』(幻冬舎新書)『捨てられる食べものたち』(旬報社)など。

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SDGs時代の食べ方 ─世界が飢えるのはなぜ?

井出 留美 著 

日本では今この瞬間にも大量の食べものが捨てられている。その量は国連が行う食料支援のなんと1.4倍。このおかしな状況を変えるにはどうしたらいいのか!?

シリーズ・全集  四六変判   112頁   刊行日 2021/10/20  ISBN 978-4-480-25116-9
JANコード 9784480251169

定価:本体1,100 円+税

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