小泉 武夫
コイズミ タケオ

1943年福島県の酒造家に生まれる。東京農業大学名誉教授。農学博士。専門は食文化論、発酵学、醸造学。発酵食品ソムリエ講座・発酵の学校校長、特定非営利活動法人発酵文化推進機構理事長などを務める。『くさい食べもの大全』『くさいはうまい』など、膨大な数の著書がある。

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世界一くさい食べもの ─なぜ食べられないような食べものがあるのか?

小泉 武夫 著 

脱ぎたてのお父さんの靴下の60倍以上くさいという魚の缶詰「シュール・ストレミング」。世界にはなぜこんな食べものが存在するのか? その謎に迫る。

シリーズ・全集  四六変判   112頁   刊行日 2021/11/18  ISBN 978-4-480-25118-3
JANコード 9784480251183

定価:本体1,100 円+税

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