世界一くさい食べもの　─なぜ食べられないような食べものがあるのか？

小泉 武夫 著

脱ぎたてのお父さんの靴下の60倍以上くさいという魚の缶詰「シュール・ストレミング」。世界にはなぜこんな食べものが存在するのか？　その謎に迫る。

世界一くさい食べもの　─なぜ食べられないような食べものがあるのか？
  • シリーズ:シリーズ・全集
  • 1,210円(税込)
  • Cコード:0377
  • 整理番号:
  • 刊行日: 2021/11/18
    ※発売日は地域・書店によって
    前後する場合があります
  • 判型:四六変判
  • ページ数:112
  • ISBN:978-4-480-25118-3
  • JANコード:9784480251183
小泉 武夫
小泉 武夫

コイズミ タケオ

小泉 武夫（こいずみ・たけお）：1943年福島県の酒造家に生まれる。東京農業大学名誉教授。農学博士。専門は食文化論、発酵学、醸造学。現在、鹿児島大学、福島大学、別府大学、石川県立大学、島根県立大学ほかの客員教授、発酵食品ソムリエ講座・発酵の学校校長、特定非営利活動法人発酵文化推進機構理事長などを務める。『世界一くさい食べもの』（ちくまQブックス）など、単著だけで140冊を超える著書がある。

この本の内容

納豆なんてかわいいもの。世界にはにおいを嗅いだだけで気絶しそうなくさい食べものがたくさんある。あるどころか多くの人が喜んで食べている。いったいなぜ？！それは栄養があって、なんといっても美味しいから！一緒にくさい食べものの奥深い世界を旅しよう！

この本の目次

第１章　魚類
第２章　調味料
第３章　肉類
第４章　大豆製品
第５章　野菜類
第６章　チーズ類
第７章　漬物類

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