佐藤 隆一郎
サトウ リュウイチロウ

佐藤 隆一郎（さとう・りゅういちろう）：1956年生まれ。東京大学大学院農学生命科学研究科特任教授・名誉教授。放送大学客員教授。日本薬科大学非常勤講師。東京大学大学院農学系研究科修了。農学博士。専門は食品生化学、脂質生化学。2019年紫綬褒章。著書『食と健康』（共著、放送大学教育振興会）など。

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健康寿命をのばす食べ物の科学

佐藤 隆一郎 著 

健康食品では病気は治せない？　代謝のメカニズムから、丈夫な骨や筋肉のしくみ、本当に必要不可欠な栄養素まで。健康に長生きするために知っておきたい食の科学。

ちくま新書  新書判   240頁   刊行日 2023/04/05  ISBN 978-4-480-07549-9
JANコード 9784480075499

定価：本体860 円+税

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