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ちくま文庫

週末はヴェジタリアン

定価

858

円
（10％税込）
ISBN

978-4-480-03793-0

Cコード

0177

整理番号
も

-14-5

2002/11/06

判型

文庫判

ページ数

224

頁
解説

内容紹介

毎日肉を食べすぎてる…と気づいてからとりつかれたヴェジタリアン料理（肉・魚なし）の面白さ。自分で作ったチーズや、豆を生かしたインド料理。簡単にできる湯葉や豆腐を使った日本の精進料理。野菜や大豆で、エビや鳥肉を作ってしまう中国の「素食」料理。ナンプラを使わずにうまみを出すタイ料理。そしてイタリアンまで、ヴァリエーション豊か。

目次

肉を使わない料理へのお誘い
第１部　インド編（菜食カレーのすすめ
野菜だけでもおいしいカレー
これもあったらフルコース―豆と周辺の諸々）
第２部　日本、台湾、タイ、イタリア編（湯葉や豆腐は精進の華
中華料理を精進で
タイ料理も、イタリアンもヴェジタリアンで）

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