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ちくま文庫

辻静雄コレクション　３

辻静雄

著
定価

1,320

円
（10％税込）
ISBN

978-4-480-42004-6

Cコード

0177

整理番号
つ

-12-3

2004/12/08

判型

文庫判

ページ数

416

頁
解説

内容紹介

料亭「吉兆」主人・湯木貞一氏を案内してヨーロッパ最高の料理を味わってまわる美食三昧の旅の紀行「ヨーロッパ一等旅行」、フランス料理の最高水準を体現するパリの一流レストラン３１店の興趣尽きないエピソードや特別?ｿ理の作り方をつづる「パリの料亭」を収録。料理人として食通として二十余年、世界中を食べ歩いた著者の深い造詣が光る一冊。

目次

ヨーロッパ一等旅行（旅立ちに先だって
フランス（１）パリを中心に
フランス（２）
ドイツ及びアルザス（フランス）
イタリア　ほか）
パリの料亭（ラセール
グラン・ヴェフール
マキシム
トゥール・ダルジャン
タイユヴァン　ほか）

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