そば往生

石川 文康

種を蒔き、石臼をまわして粉を挽く、たかが手打そば。なぜ旨い! そば打ちの哲学者による、西から北へのそば街道美味巡礼。喉ごし実感の打ちたてエッセイ。

そば往生
  • シリーズ:単行本
  • 1,760円(税込)
  • Cコード:0095
  • 整理番号:
  • 刊行日: 2002/11/07
    ※発売日は地域・書店によって
    前後する場合があります
  • 判型:四六判
  • ページ数:208
  • ISBN:4-480-87745-2
  • JANコード:9784480877451
石川 文康
石川 文康

イシカワ フミヤス

1946年、北海道に生まれる。同志社大学大学院博士課程修了。ドイツ、ハイデルベルク大学、ボン大学に留学。ミュンヘン大学、トリアー大学にて客員研究。東北学院大学教授、日本カント協会役員を歴任。哲学博士(Dr.phil.)。専門はカントを中心とする近世ヨーロッパ哲学。国際学会での学術講演や研究雑誌への寄稿など、海外におけるカント哲学研究の最前線で活躍。著書に"Kants Denken von einem Dritten"(ドイツにて刊)、『カントはこう考えた』『そば打ちの哲学』(以上、筑摩書房)、『カント 第三の思考』『良心論――その哲学的試み』(名古屋大学出版会)などがある。2013年2月没。

この本の内容

手打そばの隠れた名店を求めて、西は京都・金沢・武生から松江・山口・津和野、さらに出雲・亀嵩へ、東は神田、江戸そばの今、北は仙台・会津・山形―そば街道極まるところ。はたして巡礼の果てのそば往生か。はたまた美学と人間学の飽くなき探求か。

この本の目次

第1部 そば打ちはなぜ楽しい(手打そばはなぜうまい―角に始まり角に終わる
そば打ちはなぜ楽しい―そば打ちは創造である
そばは料理か―それは工房での営みである ほか)
第2部 そば暦三百六十五夜(新そばのころ
そばはまだまだ旬
そば更年期を迎える ほか)
第3部 そば打ち巡礼記(新生と再生―京に残した見果てぬ夢
そば百万石―金沢城隅櫓
越前おろしそば―武生に時は堆積する ほか)

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