有元葉子の冷凍術　─すぐにおいしく、いつでも便利

有元 葉子 著

冷凍庫に下ごしらえができた食材や美味しい作りおきがあれば、どんな日でもすぐにごはんが整います。おいしい冷凍食品を自分で作るための知恵が一冊に。

有元葉子の冷凍術　─すぐにおいしく、いつでも便利
  • シリーズ:単行本
  • 1,760円(税込)
  • Cコード:0077
  • 整理番号:
  • 刊行日: 2022/09/27
    ※発売日は地域・書店によって
    前後する場合があります
  • 判型:Ａ５判
  • ページ数:176
  • ISBN:978-4-480-87914-1
  • JANコード:9784480879141
有元 葉子
有元 葉子

アリモト ヨウコ

イタリア料理や和食はもちろん、おいしくて美しく、野菜をたっぷりとれるレシピで定評のある料理研究家。使い勝手をとことん追求したキッチン用品「ラバーゼ」を提案するなど、広く活躍する。『料理は食材探しから』（東京書籍）でグルマン世界料理本大賞・食の紀行部門でグランプリ受賞。『だれも教えなかった料理のコツ』『この野菜にこの料理』（筑摩書房）、『使いきる。』『「使いきる。」レシピ』（講談社）など著書多数。

この本の内容

あれが冷蔵庫にあるから大丈夫。自家製の冷凍食品づくりとそれを生かした料理、始末のよい冷凍の仕方…。

この本の目次

第１章　だしとごはんはいつも冷凍してあります（一番のおすすめ、だしの冷凍
煮干しだしとかつおだしのとり方
だしの冷凍方法のポイント　ほか）
第２章　あると便利な冷凍素材（肉の冷凍ストック
野菜の冷凍ストック
魚介の冷凍ストック　ほか）
第３章　おいしさを何日かあとにも（ロールキャベツ
ほたて缶シュウマイ
餃子　ほか）

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