辻調が教える おいしさの公式 全4冊セット

辻調理師専門学校

いつものメニューが大変身! 家庭料理の腕を上げるプロの技満載。定番料理、本格料理、和洋中デザートすべて揃った便利なシリーズ。

辻調が教える おいしさの公式 全4冊セット
  • シリーズ:ちくま文庫
  • 定価:本体2,860円+税
  • Cコード:0177
  • 整理番号:
  • 刊行日: 2009/09/09
    ※発売日は地域・書店によって
    前後する場合があります
  • 判型:文庫判
  • ISBN:978-4-480-42600-0
  • JANコード:9784480426000
辻調理師専門学校
辻調理師専門学校

ツジチョウリシセンモンガッコウ

1960年辻静雄が創設。同校をはじめ製菓専門学校など14校から成る辻調グループ校は、理論と実践をともに重んじることをモットーに、日本、中国、フランス、イタリアなどの料理や製菓、製パンを総合的に教える。これまで飲食業界に送り出した卒業生は12万人に達し、オーナーシェフやパティシエ、ホテルの総料理長など国内外のさまざまな立場で活躍している。

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