辻調理師専門学校
ツジチョウリシセンモンガッコウ

1960年辻静雄が創設。同校をはじめ製菓専門学校など14校から成る辻調グループ校は、理論と実践をともに重んじることをモットーに、日本、中国、フランス、イタリアなどの料理や製菓、製パンを総合的に教える。これまで飲食業界に送り出した卒業生は12万人に達し、オーナーシェフやパティシエ、ホテルの総料理長など国内外のさまざまな立場で活躍している。

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辻調が教える おいしさの公式 全4冊セット

辻調理師専門学校 著 

いつものメニューが大変身! 家庭料理の腕を上げるプロの技満載。定番料理、本格料理、和洋中デザートすべて揃った便利なシリーズ。

ちくま文庫  文庫判   刊行日 2009/09/09  ISBN 978-4-480-42600-0
JANコード 9784480426000

定価:本体2,860 円+税

辻調が教える おいしさの公式 中国料理

辻調理師専門学校 編集 

チャーハンや餃子などポピュラーな家庭料理をもっとおいしくするコツとともに、本格的なおいしいレパートリーも一挙紹介します!

ちくま文庫  文庫判   272頁   刊行日 2009/09/09  ISBN 978-4-480-42604-8
JANコード 9784480426048

定価:本体780 円+税

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辻調が教える おいしさの公式 日本料理

辻調理師専門学校 編集 

毎日作る定番の和食に、もっとおいしい作り方がある! 調味料のあんな使い方、素材のこんな選び方、目からウロコのプロの常識教えます。

ちくま文庫  文庫判   256頁   刊行日 2009/08/10  ISBN 978-4-480-42603-1
JANコード 9784480426031

定価:本体720 円+税

辻調が教える おいしさの公式 洋菓子

辻調理師専門学校 編集 

家庭でも簡単に本格的な洋菓子がつくれます。プロの料理人がこだわりの技とコツを披露。優雅なひとときを楽しむためのレシピ満載!

ちくま文庫  文庫判   240頁   刊行日 2009/07/08  ISBN 978-4-480-42602-4
JANコード 9784480426024

定価:本体680 円+税

辻調が教える おいしさの公式 西洋料理

辻調理師専門学校 編集 

ふだんの家庭料理にプロの料理人のエッセンスをほんの少し加えることで格段においしくなる! そんな公式をお教えします。使えるレシピ満載!

ちくま文庫  文庫判   224頁   刊行日 2009/06/10  ISBN 978-4-480-42601-7
JANコード 9784480426017

定価:本体680 円+税

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