食卓の世界史

遠藤 雅司（音食紀行） 著

地理的条件、調理技術、伝統、交易の盛衰、権力の在り方――。「料理」を通してみると、歴史はますます鮮やかに。興味深いエピソードと当時のレシピで案内する。

食卓の世界史
  • シリーズ:ちくまプリマー新書
  • 1,012円(税込)
  • Cコード:0222
  • 整理番号:441
  • 刊行日: 2023/11/07
    ※発売日は地域・書店によって
    前後する場合があります
  • 判型:新書判
  • ページ数:272
  • ISBN:978-4-480-68465-3
  • JANコード:9784480684653

この本の内容

地理的条件、調理技術、伝統、交易の盛衰―「料理」を通してみると、歴史はますます鮮やかになる。古今東西の英雄から、時には庶民の食卓まで、興味深いエピソードと歴史的なレシピで案内する。

この本の目次

１　ハンムラビ―古代メソポタミア野菜の「三本柱」
２　アレクサンドロス三世―食事は質素で大酒飲み
３　ネロ―絶滅危惧種最後の一本
４　楊貴妃―茘枝は幼少期の味
５　ハールーン・アッ＝ラシード―食は市場にあり
６　バシレイオス一世―古代から中世へ
７　チンギス・ハン―「赤い食べ物」「白い食べ物」
８　マルコ・ポーロ―大旅行家が観察した食事情
９　コロンブス―近世の食卓へ
１０　エルナン・コルテス―「コロンブス交換」の時代
１１　スレイマン一世―多様な遺産を継承するオスマン帝国
１２　カトリーヌ・ド・メディシス―「伝承」の真実
１３　ルイ一四世―洗練されたサーヴィスの確立
１４　フリードリヒ二世―コーヒーではなくビールを飲め！
１５　リンカーン―感謝祭とクレオール料理
１６　コナン・ドイル―大英帝国のカレー
１７　夏目漱石―一生にして三食を経る
１８　マクドナルド兄弟―ファストフードの誕生

この本への感想投稿

本書をお読みになったご意見・ご感想などをお寄せください。
投稿されたお客様の声は、弊社HP、また新聞・雑誌広告などに掲載させていただくことがございます。
※は必須項目です。おそれいりますが、必ずご記入をお願いいたします。

（ここから質問、要望などをお送りいただいても、お返事することができません。あしからず、ご了承ください。お問い合わせは、こちらへ）







 歳

 公開可   公開不可