枝元なほみの料理がピッとうまくなる

枝元 なほみ

TV、雑誌の人気料理家が初心者にも役立つコツとレシピを大公開。煮物の公式、腕を上げる方法等。料理は生きる力をくみあげる井戸みたい、と語る著者の料理観。

枝元なほみの料理がピッとうまくなる
  • シリーズ:単行本
  • 1,430円(税込)
  • Cコード:0077
  • 整理番号:
  • 刊行日: 2001/03/22
    ※発売日は地域・書店によって
    前後する場合があります
  • 判型:四六判
  • ページ数:192
  • ISBN:4-480-87728-2
  • JANコード:9784480877284
枝元 なほみ
枝元 なほみ

エダモト ナホミ

1955年横浜生まれ。劇団・転形劇場で役者兼メシ炊き主任をつとめ、無国籍レストランでシェフとして8年働く。「きょうの料理」(NHK)や「はなまるマーケット」(TBS系)などテレビ番組、雑誌等で活躍。著書に、『枝元なほみの沖縄ごはん』、『世界一あたたかい人生相談』(『ビッグイシュー日本版』販売者との共著)、『なにたべた?』(伊藤比呂美との共著)、『旬を楽しむ素材を味わう』(阿部なをとの共著)など多数。

この本の内容

煮物が簡単にできる公式「1:1:1」。酢の物のバリエーションが広がる「枝元の酢の素」。料理のコツやうまくなるヒントをお教えします。おいしいレシピと、料理家になるまでのライフ・ストーリーも収録。

この本の目次

第1章 気ままな枝元式・料理のコツ(レパートリー編―たったひとつの料理からレパートリーを増やすには
味つけ編―味つけの基本はこの公式! ほか)
tea break 名前のない料理(名前のない料理
なまけたいんです ほか)
第2章 「料理の人」枝元なほみのできるまで(料理を夢みる頃
料理の道へ ほか)

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