９８歳、石窯じーじのいのちのパン

竹下 晃朗 著 , 早川 茉莉 編

国産全粒粉と自作のオーヴンで香り高いパンを実現するには？　98歳の現在もパンを究め、自分のパンは自分で作る、波乱の人生とパン作りの知識を工夫がここに。

９８歳、石窯じーじのいのちのパン
  • シリーズ:単行本
  • 1,760円(税込)
  • Cコード:0095
  • 整理番号:
  • 刊行日: 2019/10/30
    ※発売日は地域・書店によって
    前後する場合があります
  • 判型:四六判
  • ページ数:184
  • ISBN:978-4-480-87908-0
  • JANコード:9784480879080
早川 茉莉
早川 茉莉

ハヤカワ マリ

早川 茉莉（はやかわ・まり）：編集者。『すみれノオト』発行人。「すみれ図書室」主催。アンソロジストとしても活躍し、ファンも多い。編著に森茉莉作品集『貧乏サヴァラン』『紅茶と薔薇の日々』『贅沢貧乏のお洒落帖』『幸福はただ私の部屋の中だけに』のほか、『なんたってドーナツ』『玉子ふわふわ』『素湯のような話』『矢川澄子アンソロジー 妹たちへ』『片山廣子随筆集 ともしい日の記念』『スプーンはスープの夢をみる』など。著書に『森茉莉かぶれ』『修道院のお菓子と手仕事』（共著）『京都で寺カフェ』など。

この本の内容

石窯やオーヴンを手造りし、日本産の小麦を選び、自分の石臼で挽く、京都の石窯パン研究家・竹下晃朗さんの初めての本。

この本の目次

第１章　九十四歳からスタートした一人暮らし―自身でつむぐていねいな暮らし（九十四歳のある日、突然一人暮らしに
石窯じーじのキッチン　ほか）
第２章　どんな朝もパンから始まった―シドニーから自由学園へ（シドニーの思い出
パン研究の原点になったカントリーブレッド　ほか）
第３章　京都へ。そして、おいしいパンの秘密を発見（進々堂に入社
おいしいパンの秘密はスチームにあることを発見　ほか）
第４章　おいしい小麦粉を求め続けた人生（パン歴六十年。全粒粉一〇〇パーセントへの道のりは長かった！
ドイツで食べたブロッチェン　ほか）
私が手作りしているパンの材料の作り方
竹爺の定番レシピ

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