これで安心!食べ方事典 ─保存法から添加物対策まで

阿部 絢子

農薬が心配な野菜・果物、添加物や汚染の心配な肉・魚・加工品を自分の手で安全にする簡単な方法満載。保存法、選び方もわかる。一家に一冊!

これで安心!食べ方事典 ─保存法から添加物対策まで
  • シリーズ:ちくま文庫
  • 594円(税込)
  • Cコード:0177
  • 整理番号:あ-36-1
  • 刊行日: 2004/01/07
    ※発売日は地域・書店によって
    前後する場合があります
  • 判型:文庫判
  • ページ数:256
  • ISBN:4-480-03919-8
  • JANコード:9784480039194

この本の内容

よい野菜、肉、魚、加工品を選ぶポイントは?日持ちのする保存法は?誰にも役立つ知恵を満載!そして、野菜の残留農薬や、肉や魚、加工品の添加物などの対処法もお教えします!ゆでこぼす、塩・酢を使う、アクをとるなどの簡単な方法で安全に!食の安全性が問われる今日、一家に一冊必携の本。

この本の目次

野菜(野菜の下処理の基本
「無農薬」と「有機栽培」 ほか)
果物(果物の下処理の基本
ポストハーベスト ほか)
加工食品(加工食品とは何か
食品に添加物が必要なわけ ほか)
肉(肉の下処理の基本
一人年間265個の鶏卵)
魚・貝(魚の下処理の基本)

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