定食学入門
こういう本を前から
読みたかったのだ！！
BY東海林さだお
ボリューム満点の焼肉、旬の焼き魚・煮魚、店主の心意気が光る刺身……。定番定食から変り種まで、全国の隠れた名店を食べ尽くし、調べ尽くした本邦初の定食学入門！
今 柊二
コン トウジ
1967年愛媛県生まれ。横浜国立大学卒。定食評論家として全国の定食屋の実地踏査・文献による研究のほか学食研究、立ちそば研究も行う。雑誌の付録研究家、エッセイストとしても活躍。神出鬼没の畸人研究学会主幹でもある。食に関する著書は『定食バンザイ！』『がんがん焼肉もりもりホルモン」（以上、ちくま文庫）、『定食ニッポン』（竹書房）、『かながわ定食紀行』（神奈川新聞社）など。ほかに畸人研究家として共著に『定本畸人研究Ｚ』（ちくま文庫）、『しみったれ家族一平成新貧乏の正体』（ミリオン出版）など多数。
今日はショウガ焼きで精をつけるか。それともサバ味噌にするか。でも、ホッケも捨てがたい。小鉢は、ゴマ和えもいいし贅沢に明太子もいいな。とりあえず、ご飯は大盛りで！男たちにとって、大切な栄養源である定食屋。初めての土地でも名店を嗅ぎ分ける極意から、変り種ご当地名物、ふだん何気なく食べている食材やメニューの意外な歴史まで網羅。お腹いっぱい食べ歩き、調べ尽くして、魅力のすべてを解き明かす。本邦初の定食学入門。
第１章 素晴らしい定食屋にいこう！（いい定食屋の見分け方
定食上級者になるための心得 ほか）
第２章 揺れる男心が決断する「おかず」（ご飯、おかず、汁の三位一体が定食
まずは白い飯 ほか）
第３章 独身男のライフライン発展史（食のレッドリスト
お江戸八百八町は男だらけ ほか）
第４章 全国の「心の基地」を訪ねて（食への関心が深い札幌
ラーメン研究と定食学 ほか）
第５章 定食学徒誕生の記（定食栄養学
定食パワーで皆勤賞！ ほか）
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