ウンコはどこから来て、どこへ行くのか ─人糞地理学ことはじめ
過去には農業の肥料として重宝されたり、反対に伝染病の元として忌避されたりしたウンコ。忘れさられてしまったその歴史をたどる。
湯澤 規子
ユザワ ノリコ
1974年大阪府生まれ。法政大学人間環境学部教授。筑波大学大学院歴史・人類学研究科単位取得満期退学。博士（文学）。明治大学経営学部専任講師、筑波大学生命環境系准教授を経て、現職。「生きる」をテーマに地理学、歴史学、経済学の視点から、当たり前の日常を問い直すフィールドワークを重ねている。主な著書に『在来産業と家族の地域史――ライフヒストリーからみた小規模家族経営と結城紬生産』（古今書院、経済地理学会著作賞、地理空間会学術賞、日本農業史学会学会賞）、『胃袋の近代――食と人びとの日常史』（名古屋大学出版会、生協総研賞、人文地理学会学会賞）、『7袋のポテトチップス――食べるを語る、胃袋の戦後史』（晶文社）、『ウンコはどこから来て、どこへ行くのか――人糞地理学ことはじめ――』（筑摩書房）、『うんこでつながる世界とわたし』（農山漁村文化協会）、『ウン小話――世界一たのしくてまじめでちょっとクサい授業』（ホーム社）などがある。
私たちの身近な存在でありながら、流されてしまえば忘れられてしまうウンコ。しかし、お尻の拭き方、始末の仕方も世界では様々な方法があったりするし、歴史的にはそれが重宝される時代もあったのだ。さらに、処理の対象とされるがその処理も一筋縄ではいかなかった。ウンコの視点から環境、経済、世界を見渡せば、新たな一面が見えてくる。
第１章 ウンコとは何か
第２章 世界がウンコに求めているもの―一番身近なＳＤＧｓ
第３章 宝物としてのウンコ―近世日本の下肥
第４章 せめぎあうウンコの利用と処理―近代における「物質循環」の再編
第５章 都市でウンコが「汚物」になる―産業革命と大量排泄の時代
第６章 消失するウンコの価値―地域固有の清掃行政と戦後下水道物語
第７章 落し紙以前・トイレットペーパー以後―お尻の拭き方と経済成長
第８章 ウンコが教えてくれたこと―世界の分岐点についてのダイアローグ
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