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ちくま文庫

枝元なほみの料理がピッとうまくなる

枝元なほみ

著
定価

924

円
（10％税込）
ISBN

978-4-480-42646-8

Cコード

0177

整理番号
え

-15-1

2009/10/07

判型

文庫判

ページ数

272

頁
解説

内容紹介

テレビや雑誌で大活躍の料理研究家が、料理のコツや上手になるヒントをお教えします。煮物や酢の物が簡単にできる公式とは？塩やはちみつのひとつまみのマジックとは？料理の腕が上がる調味料や道具は何？簡単でおいしい２７のレシピ、著者自身のエッセイ付き、そして著者が料理研究家になるまでの自伝には、文庫化にあたり、最新の活動も収録。

目次

第１章　気ままな枝元式・料理のコツ（レパートリー編―たったひとつの料理からレパートリーを増やすには
味つけ編―味つけの基本はこの公式！　ほか）
ｔｅａ　ｂｒｅａｋ　名前のない料理
第２章　「料理の人」枝元なほみのできるまで（料理を夢みる頃
料理の道へ　ほか）
第３章　（文庫版のために）あれから八年たちました（農業のこと、考えてました
『ビッグイシュー』に参加しました　ほか）

著作者プロフィール

枝元なほみ

（ えだもと・なほみ ）

1955年横浜生まれ。劇団・転形劇場で役者兼メシ炊き主任をつとめ、無国籍レストランでシェフとして8年働く。「きょうの料理」（NHK）や「はなまるマーケット」（TBS系）などテレビ番組、雑誌等で活躍。著書に、『枝元なほみの沖縄ごはん』、『世界一あたたかい人生相談』（『ビッグイシュー日本版』販売者との共著）、『なにたべた？』（伊藤比呂美との共著）、『旬を楽しむ素材を味わう』（阿部なをとの共著）など多数。

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