おいしいアメリカ見つけた。

松本 紘宇 著

ＮＹで初のすし専門店を開いた食の専門家が、米国の食文化と食の歴史について語る、知られざるアメリカうまいもの百科。これでますますアメリカが好きになる！

おいしいアメリカ見つけた。
  • シリーズ:単行本
  • 1,650円(税込)
  • Cコード:0036
  • 整理番号:
  • 刊行日: 1998/07/06
    ※発売日は地域・書店によって
    前後する場合があります
  • 判型:Ａ５判
  • ページ数:128
  • ISBN:4-480-87711-8
  • JANコード:9784480877116

この本の目次

パストラミ＆コンビーフ―デリカテッセンを巡る歴史
チリ・コン・カーン―エスニック料理の大御所、メキシコ料理とテクス・メクス
バーベキュー・スペアリブ―南部のソウル・フードから全米の国民食ヘ
スティーム・グリルド・ハンバーガー―アメリカの偉大なる発明品、しのぎを削る
ロースト・ターキー―ピルグリム・ファーザーズが伝えた感謝祭の伝統料理
ヴィール・パルミジャーナ―イタリア式かつ丼は、仔牛肉とチーズのハーモニー
ダンプリング＆ペキン・ダック―安くてうまい！アメリカのペキン・ダックと飲茶
マイクロブルード・ビール―ブルー・イット・ユアセルフ―自ビールのすすめ
メイン・ロブスター―北大西洋の王様を「ソース・アメリケーヌ」で食す
ソフトシェルクラブ＆クラブケーキ―チェサピーク湾が生んだ甲羅ノ滋味〔ほか〕

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