迫川 尚子 サコカワ ナオコ
ベルク副店長。写真家。 種子島生まれ。女子美術短期大学服飾デザイン科、現代写真研究所卒業。テキスタイルデザイン、絵本美術出版の編集を経て、1990年から「BEER&CAFE BERG(ベルク)」の共同経営に参加。商品開発や人事を担当。酒師、調理師等の資格を持つ。日本外国特派員協会会員。現代写真研究所講師。写真集に『新宿ダンボール村』(DU BOOKS)、『日計り』(新宿書房)がある。 森山大道いわく「新宿のヴァージニア・ウルフ」。
迫川 尚子 著
新宿駅構内の安くて小さな店で本格的な味に出会えるのはなぜか? 副店長と職人がその技を伝える。メニュー開発の秘密、苦心と喜び。解説 久住昌之
ちくま文庫 文庫判 272頁 刊行日 2015/04/08 ISBN 978-4-480-43261-2JANコード 9784480432612
定価:本体740 円+税
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