これで安心！食べ方事典　─保存法から添加物対策まで

阿部 絢子 著

農薬が心配な野菜・果物、添加物や汚染の心配な肉・魚・加工品を自分の手で安全にする簡単な方法満載。保存法、選び方もわかる。一家に一冊！

これで安心！食べ方事典　─保存法から添加物対策まで
  • シリーズ:ちくま文庫
  • 594円(税込)
  • Cコード:0177
  • 整理番号:あ-36-1
  • 刊行日: 2004/01/07
    ※発売日は地域・書店によって
    前後する場合があります
  • 判型:文庫判
  • ページ数:256
  • ISBN:4-480-03919-8
  • JANコード:9784480039194

この本の内容

よい野菜、肉、魚、加工品を選ぶポイントは？日持ちのする保存法は？誰にも役立つ知恵を満載！そして、野菜の残留農薬や、肉や魚、加工品の添加物などの対処法もお教えします！ゆでこぼす、塩・酢を使う、アクをとるなどの簡単な方法で安全に！食の安全性が問われる今日、一家に一冊必携の本。

この本の目次

野菜（野菜の下処理の基本
「無農薬」と「有機栽培」　ほか）
果物（果物の下処理の基本
ポストハーベスト　ほか）
加工食品（加工食品とは何か
食品に添加物が必要なわけ　ほか）
肉（肉の下処理の基本
一人年間２６５個の鶏卵）
魚・貝（魚の下処理の基本）

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