百年の梅仕事

乗松 祥子 著 , 塩野 米松 聞き書き

梅干し、梅って
日本人の知恵の結晶だと
思うんです。

辻嘉一の下で働き、百年前の梅干しを譲り受けた著者。やがて梅干し作りの名人となった著者が語る、梅の効用、梅干し作りの極意、そして「辻留流」人の育て方。

百年の梅仕事
  • シリーズ:単行本
  • 1,870円(税込)
  • Cコード:0077
  • 整理番号:
  • 刊行日: 2013/03/07
    ※発売日は地域・書店によって
    前後する場合があります
  • 判型:四六判
  • ページ数:208
  • ISBN:978-4-480-88530-2
  • JANコード:9784480885302
塩野 米松
塩野 米松

シオノ ヨネマツ

1947年、秋田県角館生まれ。作家。著書に宮大工棟梁・西岡常一、小川三夫、その弟子たちからの聞き書き『木のいのち木のこころ』のほか、『木の教え』『手業に学べ』など。聞き書きの名手。失われゆく伝統文化・技術の記録に精力的に取り組んでいる。

著者からのメッセージ

百年持つ梅干しを作る（塩野米松）［全文を読む]

この本の目次

第１章　わたしと梅（梅干し嫌い
コンクリート都市での梅干し作り　ほか）
第２章　生い立ち（生い立ち
子供の頃の手伝い　ほか）
第３章　辻留は学びの場だった（辻留へ
辻留の上京　ほか）
第４章　辻留以後、味路喜、延楽（市川の生活
京の菓子　ほか）
第５章　梅への決心（梅狂い
土用の太陽が　ほか）

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