酒のさかな
幻の名店おかみ舟田キミヱさん直伝98皿
ささっと切ったり合わせたり、気のきいた器にちょっと盛ればでき上がり。ついつい酒が進む、名店「にぼし」店主・船田さんの絶妙肴98品を紹介。
秋なら「めざしごま衣揚げ」に「和風コールスロー」、冬なら「ぶり大根」…著者がお酒の師匠として、ずっと本にしたかった幻の名店「にぼし」おかみ船田キミヱさんの肴が一冊に。敷居は決して高くありません。ささっと切ったりあえたりして、気のきいた器にちょっと盛れば出来上がり。材料も手順も少なくて、ついついお酒が進んでしまう98品。お酒のしめにぴったりなレシピも載っています。
はる(新じゃがのキンピラ
新ごぼうと豆腐の卵とじ ほか)
なつ(ゴーヤと豚肉、豆腐炒め
炒りそら豆 ほか)
あき(めざしごま衣揚げ
炒り豆腐 ほか)
ふゆ(白菜のホットサラダ
白菜と春菊のとろろ昆布煮 ほか)
お酒のしめに(野菜のけんちん汁
のりすい ほか)
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