田中 康弘 タナカ ヤスヒロ
田中 康弘 著
実は豊かな日本の肉食文化。誤解の多い歴史から、畜産肉の生産と流通の仕組み、国内で捕れる獣肉の特徴、食肉処理場や狩猟現場のルポまで写真多数で解説。
ちくまプリマー新書 新書判 192頁 刊行日 2017/12/05 ISBN 978-4-480-68993-1JANコード 9784480689931
定価:本体780 円+税
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